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生命真的很奇妙。東莞膳食管理指出從一個(gè)肉眼幾乎看不見(jiàn)的受精卵到六七斤重的可愛(ài)寶寶，可以說(shuō)是一個(gè)“從無(wú)到有”的過(guò)程。胎兒的身體發(fā)育和大腦發(fā)育均需要很多營(yíng)養(yǎng)素的支持，特別是腦對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的要求更高。

東莞膳食管理公司的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人士對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良小兒的大腦和正常兒大腦的發(fā)育過(guò)程進(jìn)行比較研究，結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)不良的孩子腦細(xì)胞數(shù)目和腦細(xì)胞體積都比營(yíng)養(yǎng)正常的孩子差。腦細(xì)胞數(shù)目減少的比例大致是：如果胚胎時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良，大腦細(xì)胞總數(shù)可能減少17%；如果斷奶以后營(yíng)養(yǎng)不良，大腦細(xì)胞總數(shù)也會(huì)減少18%；如果嬰兒在胚胎、出生后都營(yíng)養(yǎng)不良，則大腦細(xì)胞總數(shù)將減少40％。如果營(yíng)養(yǎng)不良狀況持續(xù)下去，則不僅是細(xì)胞數(shù)目減少，細(xì)胞體積也將縮小，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)所含的脂類也會(huì)減少。而如果懷孕初期到嬰兒出生后2歲這一段時(shí)間的營(yíng)養(yǎng)狀況正常，只是此后營(yíng)養(yǎng)不良，則DNA和腦細(xì)胞數(shù)目都能正常，僅僅是細(xì)胞的形狀較小，東莞膳食管理指出只要營(yíng)養(yǎng)狀況得到改善，智力很快會(huì)恢復(fù)正常。

人的大腦需要多種營(yíng)養(yǎng)素。從人腦的構(gòu)成成分來(lái)看，脂質(zhì)占大腦干重（即除去水分的重量）的55%-60%，它是神經(jīng)傳導(dǎo)等智力活動(dòng)的重要物質(zhì)。蛋白質(zhì)占腦干重的30％-35%，它是構(gòu)成腦的主要物質(zhì)。糖是腦活力的最主要能源。鈣能夠抑制腦神經(jīng)經(jīng)常興奮。維生素c對(duì)大腦功能能起到潤(rùn)滑的作用，B族維生素對(duì)腦的蛋白質(zhì)代謝有多重促進(jìn)作用。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)嬰幼兒頭腦的良好發(fā)育都是不可或缺的。